Sistema inmunológico y enfermedad por Gemmas Bes

Texto: Soledad Bescos. Hoy traemos la segunda parte de la asesoría que ha diseñado la nutricionista para Formenteraguamarina: Sistema inmunológico y enfermedad por Gemma Bes. Responde cuestiones que tienen que ver directamente con enfermedades graves como el cáncer, las enfermedades autoinmunes o la sensibilidad al gluten.

Gemma es co-fundadora de Nutreatude, el portal profesional donde se fomenta la buena nutrición a través de la buena comida e informan sobre cursos, recetas, artículos semanales y una SHOPeat con ebooks descargables.

Vamos a por las recomendaciones sobre el Sistema inmunológico y enfermedad por Gemma Bes.

¿CUÁLES SERIAN LAS BASES PARA PROTEGER NUESTRO SISTEMA INMUNOLÓGICO EN GENERAL?

​En primer lugar hay que contemplar diferentes aspectos además de la alimentación. Los hábitos de vida: el descanso adecuado, la actividad física diurna que favorece el sueño reparador y una buena gestión de las emociones. En situaciones de agotamiento, estrés o épocas durante las cuales comemos peor, tenemos una bajada de defensas.

​Hay vitaminas y minerales que nos ayudarán a protegernos como la vitamina C, la D, el zinc y el cobre. También pre-probióticos, para tener una población bacteriana en buen estado y diversidad.

​El reishi, considerado el hongo de la eterna juventud en la medicina tradicional china destaca por sus propiedades antiinflamatorias y uno de los antioxidantes más potentes que potencia el sistema inmunitario.

​Las mucosas representan la mayor superficie del organismo expuesta a antígenos externos y el 80% de las reacciones inmunitarias ocurren en el intestino. Por este debemos mantener un buen estado de la salud intestinal.

HÁBITOS QUE SUBIRÁN NUESTRAS DEFENSAS:

– El consumo de frutas y verduras de hojas verdes.
– Deporte en contacto con la naturaleza
– Exposición solar a primera hora y última hora del día, unos 20 minutos.
– Buen descanso. Ir a dormir antes de las 23h.
– Gestión emocional
– Presencia de micronutrientes esenciales: zinc, vitamina D, selenio, vitamina A, E y C, Cobre.
– Incorporar probióticos en nuestras comidas.
– Cocinar con aceite de oliva virgen prensado en frío.
– Aumentar el consumo de alimentos ricos en omega-3
– Eliminar o evitar aquello que nos perjudica: alcohol, azúcar y procesados. Desequilibran nuestra microbiota intestinal, fomentando la inflamación y evitando la absorción adecuada de nutrientes.

 

​¿CUÁL ES LA TRANSCENDENCIA DE LA ALIMENTACIÓN EN PROCESOS ONCOLÓGICOS?

Entre los factores de riesgo, los vinculados al medio ambiental y estilo de vida son, con gran diferencia, los que tienen más peso; y los hereditarios, los que menos peso tienen (entre un 5% y 27%).

Esto indica que existen acciones vinculadas al día a día que pueden ser muy importantes.

Hay que tener en cuenta:

1) Mantener un peso saludable.
2) Escoger buenos carbohidratos, ricos en fibra y evitar refinados.
3) Consumir grasas saludables: aceite de oliva virgen, semillas, frutos secos, aguacate, pescado azul de tamaño pequeño, etc.
4) Evitar el alcohol, tabaco y procesados. Poca carne roja.
5) Realizar ejercicio físico para regular nuestras hormonas, el sistema inmunológico y evitar la resistencia a la insulina.

 

¿Y EN PROCESOS CON PATOLOGÍAS AUTOINMUNES O CIERTAS PATOLOGÍAS EN GENERAL?

Para las enfermedades autoinmunes podemos destacar de forma general que las bases de alimentación saludable son: comida real y sentido común.

En tu plato cada día especialmente comida y cena.

• VERDURAS Y HORTALIZAS: Mínimo 3 variedades y colores (fitonutrientes). Contienen vitaminas, minerales, fibra, protección antioxidante. El brócoli y coles mejoran la función hepática, aumenta la eliminación de tóxicos y reduce exceso de estrógenos, con la cocción se inactiva el sulfurafano. Auqnue en caso de tiroides comer solo dos veces a la semana máximo. Picando el brócoli 40 minutos antes de la cocción se activa el sulfurafano. Comerlo crudo o cocinarlo al vapor y añadir mostaza molida aumenta la absorción por 10 del sulfurafano.
– Hojas del té verde con poderosos antioxidantes.
– Tirosol: presente en las aceitunas y aceite de oliva virgen extra. Menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y gran antiinflamatorio
– Gingerol: Jengibre, calienta el organismo y es un potente, antioxidante, antiinflamatorio y analgésico
– Curcumina: Cúrcuma también antiinflamatorio y analgésico. Es un gran reforzador hepático yayuda a depurar el hígado
– Licopeno: gran antioxidante Para aprovechar el licopeno hay que cocinar los tomates de 20-40 minutos
– Resveratrol: reduce los niveles de glucosa en sangre, previene enfermedades degenerativas y ayuda en la prevención de la osteoporosis
– Quercetina: alcaparras y cebolla. Poderoso antioxidantes y anti-alérgico
– Ácido elágico: regenerador de la piel, fortalece el sistema inmune y protege la salud de la célula. Granada, fresas y bayas.

Y además:

• PROTEÍNAS DE CALIDAD: ayuda al mantenimiento de la masa muscular, la creación de estructuras y neurotransmisores, la creación de hormonas y energía. Las encontramos en el pescado, la carne, los huevos y las legumbres.
• GRASAS SALUDABLES: contienen vitaminas, antioxidantes, grasa estructural, energía para movernos y pensar.
• CARBOHIDRATOS COMPLEJOS: son fuente de energía estable para movernos o pensar. Evitar grasa corporal almacenada. En esté grupo incluiremos bulbos y tubérculos El objetivo es buscar una energía más armónica.
• FRUTA: Tomarla siempre después de las comidas. Si se toma antes de las comidas o en el desayuno, no mezclarlas con otros alimentos.

 

¿QUÉ VENTAJAS TIENE COMER SIN GLUTEN?

Comer sin gluten o consumir menos es una opción personal. Un exceso puede generar, una inflamación intestinal que predispone a problemas importantes, como la dificultad de absorber bien los nutrientes y, como consecuencia, déficits nutricionales, afecciones neurológicas, osteoporosis y dolencias relacionadas con el hígado, el sistema nervioso y la piel. No solo lo constatan ya numerosos estudios científicos, sino que por mi experiencia veo que retirando el gluten hay una mejora significativa a nivel digestivo y como consecuencia a nuestro estado de salud. Siempre digo que nuestro sistema digestivo es una alarma y no es normal tener estreñimiento o diarrea o gases o inflamación o acidez o digestiones lentas.

​¿UNA BUENA PAUTA NUTRICIONAL DEFINE A UN DEPORTISTA GANAR O PERDER?

En el deporte, después de la genética y el entrenamiento la nutrición va a ser clave en el rendimiento del deportista. Una buena alimentación es la base para aportar energía durante la competición o entrenamiento y proveer proteína para restablecer el desgaste muscular.

​De hecho, a la nutrición, se le llama, el entrenamiento invisible. Los resultados son a largo plazo y día a día.

​Existe un acuerdo científico universal y las intervenciones no sólo se hacen durante la práctica deportiva, también el antes y después son claves. Una estrategia nutricional bien planificada ayudará a soportar cualquier programa de entrenamiento, para estar en forma o competir; promoverá́ una recuperación eficiente entre sesiones, reducirá́ el riesgo de enfermedad o lesiones, y ayudará a conseguir un buen rendimiento. Por supuesto, personalizada según las necesidades nutricionales personales y las exigencias nutricionales de cada deporte.

Sistema inmunológico y enfermedad por Gemma Bes. Si queréis ampliar conocimientos podéis ver AQUÍ todos sos cursos online.

Sistema inmunológico y enfermedad por Gemma Bes