La temporada de Navidad trae consigo la magia de reunirse alrededor de la mesa, para facilitaros el trabajo os hacemos esta propuesta de menú para cualquier fecha navideña. A ver qué os parece este festín culinario aparentemente sofisticado pero de muy fácil ejecución.
CARPACCIO DE VIEIRAS CON VINAGRETA DE CÍTRICOS Y AGUACATE
Ingredientes:
* Vieiras frescas, limpias y en rodajas finas
* Aguacate maduro, en rodajas
* Rúcula fresca
* Cilantro fresco, picado
* Piñones tostados
* Para la vinagreta de cítricos:
* Zumo de naranja
* Zumo de limón
* Aceite de oliva extra virgen
* Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Coloca las rodajas de vieira en un plato de presentación.
Distribuye las rodajas de aguacate entre las vieiras.
En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de la vinagreta de cítricos: jugo de naranja, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Rocía la vinagreta sobre las vieiras y aguacate.
Decora con rúcula, cilantro fresco y piñones tostados.
Sirve inmediatamente.
PASTA CON COLAS DE LANGOSTA Y AZAFRÁN
Ingredientes:
* Langostas enteras o colas de langosta
* Pasta fresca o seca de tu elección
* Azafrán
* Tomates cherry
* Ajo picado
* Caldo de pescado
* Vino blanco seco
* Perejil fresco picado
* Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y reserva.
En una sartén grande, saltea el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado.
Añade las langostas y cocina hasta que estén rosadas.
Agrega el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad. Luego, agrega el caldo de pescado y azafrán al gusto.
Incorpora los tomates cherry y cocina hasta que estén tiernos.
Agrega las colas de langosta desmenuzadas a la salsa y cocina durante unos minutos.
Mezcla la pasta con la salsa y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
PURÉ DE PATATAS CON TRUFA (OPCIONAL)
Ingredientes:
* Patatas
* Leche
* Mantequilla
* Trufa rallada
* Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Cocina las patatas hasta que estén tiernas. Haz un puré con leche y mantequilla.
Incorpora la trufa rallada y mezcla bien.
Añade sal y pimienta al gusto.
TIRAMISÚ DE FRUTAS DEL BOSQUE Y PISTACHOS
Ingredientes:
* Bizcochos de soletilla
* Café fuerte
* Queso mascarpone
* Azúcar
* Frutas del bosque (arándanos, frambuesas, moras)
* Pistachos picados
Instrucciones:
Remoja los bizcochos en café y colócalos en el fondo de los vasos.
Mezcla el queso mascarpone con azúcar al gusto y coloca una capa sobre los bizcochos.
Agrega una capa de frutas del bosque y espolvorea pistachos picados.
Repite las capas según sea necesario.
Refrigera antes de servir.
Y sin olvidar acompañar el momento del café con los típicos turrones, polvorones, trufas y demás dulces.Esperamos que disfrutéis mucho de esta propuesta de menú para cualquier fecha navideña.
